Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

600 g de pommes de terre Charlotte
1 camembert La Vie Claire
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 gousse d'ail
sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Pelez les pommes de terre. Les couper en fines rondelles.
Préchauffez votre four à 180°C. Frottez l'intérieur de votre
moule avec une gousse d'ail pelée, puis le beurrer.
Otez la croûte du camembert puis le couper en 4.
Détaillez chaque part en tranches fines, posez dans le fond
du moule une rosace de tranche de pomme de terre, ajoutez
les lamelles de camembert, un peu de beurre que vous aurez
clarifié, du poivre, du sel et couvrir de pomme de terre.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Posez du papier sulfurisé sur le dessus du moule et enfournez
pour 45 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 chou-fleur
4 cs de chapelure
50 g de beurre de baratte La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire :
plongez-le dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition
et laissez bouillonner 15 minutes.
Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez un plat à gratin.
Egouttez le chou-fleur, mettez les bouquets les uns contre les
autres dans le plat, saupoudrez de chapelure, parsemez sur le
dessus le beurre fractionné et enfournez.
Laissez cuire 10 minutes et gratinez pendant 5 minutes en
surveillant la couleur.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

4 pommes Juliette
100 g de farine T80 La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
1 pincée de sel
2 oeufs bio La Vie Claire
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 sachet de levure

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Mélangez la farine, le sucre roux et le sel.
Ajoutez les 2 oeufs bio, le beurre de baratte fondu
et la levure.
Ajoutez les 4 pommes Juliette coupées en morceaux.
Cuire 45 minutes à 180°C, thermostat 6.

Les Ingrédients (Pour4 personnes)

10 clémentines Corse.
4 filets de canard La Vie Claire
Miel de citronnier La Vie Claire
6 dl de jus de canard
Sel et poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

La Préparation

Avant de cuire les magrets de canard, retirez le surplus
de graisse.
Dans une poêle bien chaude, saisissez les filets, côté peau.
Salez, poivrez. Laissez prendre une belle coloration.
Retournez les filets et laissez cuire à feu moyen 8 à 10 mn
afin d'obtenir une cuisson rosée. Retirez les filets et les
maintenir au chaud.
Râpez le zeste de 2 clémentines de Corse et en presser le
jus. Dégraissez la poêle, ajoutez les zestes, le jus des 2
clémentines, le miel, faites réduire 5 mn. Versez le jus de
canard et réduire de moitié.
Epluchez 8 clémentines et les défaire par quartiers. Les faire
revenir dans la sauce pendant 3 mn sans bouillir.
Pour servir, disposez les quartiers de clémentines de Corse
en accompagnement des filets de magret de canard et nappez
de sauce.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 ml de courge butternut pelée et coupée en cubes
2 pommes de terre Monalisa
500 ml de carottes sable coupées en rondelles
25 ml d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
sel,
5 ml de cannelle en poudre La Vie Claire
500 ml de bouillon de légumes La Vie Claire
100 ml de raisons secs La Vie Claire
100 ml d'abricots secs La Vie Claire
10 ml de sucre roux La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30/40 minutes

La Préparation

Faites chauffer l'eau et sautez l'oignon 1 minute. Ajoutez
l'ail et les épices et cuire encore une minute environ.
Ajoutez le bouillon et faites bouillir.
Ajoutez les légumes, les fruits secs et le sucre roux.
Faites cuire pendant 30/40 minutes jusqu'à ce que les
légumes soient tendres.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

6 poireaux
120 ml d'huile d'huile de tournesol La Vie Claire
30 ml de vinaigre de vin La Vie Claire
1 cs de moutarde de Dijon La Vie Claire
1 oeuf dur
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Coupez l'extrémité verte des poireaux, coupez le pied et
fendez-les en 2 sur la longueur.
Lavez-les et attachez par bottes de deux avec une ficelle
de cuisine.
Faites cuire 15 minutes dans une casserole remplie d'eau
avec une pincée de sel. Egouttez et déposez sur un papier
absorbant. Laissez refroidir.
Juste au moment de servir, écrasez l'oeuf dur, dans un
petit bol, ajoutez la moutarde et mélangez le vinaigre.
Versez doucement l'huile en mélangeant. Salez et poivrez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 poires Conférences.
2 oeufs bio La Vie Claire
25 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire
10 cl d'huile de tournesol La Vie Claire
5 tranches d'oranges confites
180 g de sucre roux La Vie Claire
150 g de farine T80 La Vie Claire
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Lavez et épluchez les poires et laissez de côté. Dans un
saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre roux, le
sucre vanillé et l'huile jusqu'à ce que vous obteniez un
mélange crémeux.
Ajoutez le lait et les tranches d'oranges confites coupées
en morceaux, mélangez bien puis incorporez petit à petit
les ingrédients secs (farine T80, levure).
Préchauffez votre four à 180°. Versez la moitié de la pâte
dans un moule à cake 18/20 cm beurré puis mettez au
milieu une poire Conférence.
Recommencez l'opération avec le reste de la pâte dans
d'autres moules. Mettez au four et laissez cuire pendant
40-45 minutes. Après cuisson, laissez refroidir puis
démoulez délicatement.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 bananes
220 g de farine T80 La Vie Claire
220 g de sucre roux La Vie Claire
4 oeufs bio La Vie Claire
4 cs de crème fraîche épaisse
70 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 cc de canelle en poudre La Vie Claire
1 cc de gingembre en poudre La Vie Claire
1/2 cc de poivre noir La Vie Claire
1 clou de girofle
2 cc de levure et de l'extrait de vanille.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 personnes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Cassez les oeufs et versez-les dans
une jatte. Ajoutez le sucre roux. Fouettez jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre,
une fois fondu, retirez-le du feu, ajoutez la crème fraîche et une
pincée de sel. Remuez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Ecrasez les bananes afin d'obtenir une texture lisse. Ajoutez-les au
mélange crémeux et remuez bien. Versez cette crème à la banane
ainsi que l'extrait de vanille en remuant toujours ; tamisez la farine
en fontaine dans un récipient creux, ajoutez la levure ainsi que les
épices.
Versez le mélange crémeux au centre et incorporez petit à petit la
farine qui se trouve sur les bords. Garnissez un moule à cake avec
du papier cuisson, versez la pâte et enfournez 45 à 50 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 3 bulbes de fenouil
- 1 orange bio
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Lavez et essuyez les bulbes de fenouil, puis coupez-les en
quatre. Coupez les tiges en tronçons de 4 cm de long et
réservez les petits brins feuillus. Epluchez l'oignon et
coupez-le en rondelles.
Zestez l'orange, puis mettez ce zeste, ainsi que les tiges de
fenouil, les rondelles d'oignon et la feuille de laurier dans une
cocotte. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût, puis
ajoutez 1 litre d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter
pendant 10 Minutes à feu doux.
Ajoutez les quartiers de fenouil et laisser cuire 1/4 d'heure,
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les fenouils de la
cocotte et disposez -les sur un plat. Réservez au chaud.
Réservez aussi le liquide de cuisson.
Confectionnez la sauce. Passez le liquide dans une casserole,
faites ensuite réduire ce liquide à feu vif pendant 10 mn.
Pelez l'orange à vif, coupez-la en fines tranches et coupez à
nouveau chaque tranche en 2. Retirez tout le jus qui aurait
pu couler dans le plat contenant le fenouil et versez la sauce
sur le fenouil. Déposez les demi-tranches d'orange dessus, puis
décorez la préparation avec les brins de fenouil réservés.
Servez aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 chou chinois
- 1 cs. d'huile de sésame La Vie Claire
- 1 boîte de thon au naturel
- 5 cl de sauce soja'claire La Vie Claire
2 cs de pignons de pin

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle,
ajoutez le chou chinois coupé en fines lamelles et faites le
revenir à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant.
Ajoutez le thon et son jus, la sauce soja'claire, mélangez,
couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Servez et parsemez sur cette salade des pignons de pin
grillés à sec.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 80 g de dinde
- 12 tranches d'ananas + 10 cl de jus
- le jus de 2 citrons verts
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 6 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Sel.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Coupez les blancs de dinde en dés de 2 cm. Pelez les oignons et
les couper en rondelles fines. Pelez l'ail et l'écraser au presse-ail.
Mettre ces ingrédients dans un plat creux, ajoutez 2 tranches
d'ananas coupées en morceaux, les jus d'ananas et de citron vert,
2 cs d'huile. Laissez macérer 2 heures au frais en retournant les
morceaux plusieurs fois.
Faites chauffer à feu moyen 2 cs d'huile dans une casserole .
Ajoutez le reste des tranches d'ananas et les faire dorer 2 mn de
chaque côté. Les retirer et les réserver.
Otez les dés de dinde de la marinade. Versez 2 cs d'huile dans la
casserole, y faire cuire les dés de dinde 15 mn en remuant souvent.
Salez puis ajoutez les tranches d'ananas pour les réchauffer.
Retirez de la marinade les morceaux d'ananas, les oignons et l'ail.
Mixez en ajoutant assez de jus de la marinade pour obtenir une
sauce assez épaisse.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 2 filets de sole
- 2 clémentines
- 1 pomelos
- Fumet de poisson
- 50 g de sucre roux La Vie Claire
- 50 g de beurre de baratte La Vie Claire
- Sel, poivre, persil, ciboulette.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Roulez les filets de sole salés et poivrés et les maintenir avec
un petit pique à bois.
Les pocher 10 à 15 minutes dans le fumet de poisson.
Pressez le pamplemousse, mettez le jus dans une casserole,
y pocher 2 célmentines en quartiers, les égoutter, ajoutez le
sucre, laissez légèrement caraméliser et ajoutez le beurre.
Préparation de l'assiette : formez une couronne avec les quartiers
de clémentines, déposez au centre le filet de sole, les napper de
sauce.
Décorez avec le persil ou la ciboulette.

Les Ingrédients (Pour 2/3 personnes)

1 ou 2 betteraves rouges cuites selon la grosseur
4 pommes de terre Monalisa
1 oignon
2 oeufs durs bio La Vie Claire
1 cs de vinaigre balsamique La Vie Claire
1 cc de moutarde de Dijon La Vie Claire
1 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre
Persil haché.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Pelez les betteraves rouges cuites et coupez-les en petits
cubes.
Pelez et émincez l'oignon, pelez et coupez les pommes de terre
en rondelles, écalez les oeufs et coupez-les en quartiers ; disposez
le tout dans un saladier et arrosez avec la sauce vinaigrette que vous
aurz préparée.
Saupoudrez de persil haché pour servir.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 kiwis
1 banane
3 cs de fromage blanc lisse La Vie Claire
Noix de coco râpée La Vie Claire
1 cs de sucre roux La Vie Claire
1 clémentine pour la déco.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Après avoir épluché soigneusement la banane, passez-la au
mixer avec 1 cs de sucre roux et 3 cs de fromage blanc lisse.
Réservez dans un bol.
Pelez et mixez les kiwis, réservez.
Déposez dans le fond des verrines un peu de noix de coco.
Répartissez du kiwi dans les verrines en gardant un fond pour
la déco.
Répartissez la banane et enfin le reste du kiwi pour colorer le
dessus.
Décorez avec un quartier de clémentine et de la noix de coco.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 bananes
2 clémentines
4 carrés de chocolat noir dégustation à 71 % La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Découpez 4 carrés de papier sulfurisé assez grands pour
contenir une banane.
Pelez les clémentines. Séparez-les en quartiers. Retirez les
petits filaments. Pelez les bananes.
Déposez chaque banane sur le papier sulfurisé. Coupez-la en
rondelles et alternez un quartier de clémentine, une rondelle de
banane. Râpez au-dessus de chaque banane l'équivalent d'un
carré de chocolat. Refermez le papier sulfurisé pour former une
papillote.
Déposez les papillotes sur votre plaque et enfournez pour 20 mn.
Servez chaud ou tiède.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 chou Romanesco
- 150 g de pavé de saumon
- 150 g de saumon fumé d'Ecosse bio La Vie Claire
- 40 cl de lait écrémé La Vie Claire
- 4 oeufs bio La Vie Claire
- Sel, poivre, muscade.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Faites préchauffer votre four à 200°C (Th.6/7).
Faites cuire votre chou Romanesco découpé en petites
têtes à la vapeur duran 1/4 d'heure.
Cassez les oeufs entiers, ajoutez le lait, sel, poivre et une
pincée de muscade.
Dans un plat, placez les têtes de chou, tout le saumon coupé
en lamelles puis versez le mélange oeufs et lait dessus.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 2 fenouils
- 3 tomates
- 2 oignons blancs
- 1 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Poivre, sel.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Coupez les oignons et le fenouil en fines tranches.
Pelez les tomates après les avoir fait tremper pendant
30 secondes dans de l'eau bouillante, retirez les graines
et coupez en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle assez grande.
Ajoutez l'oignon et salez. Faites bien suer les oignons
jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajoutez les tranches de fenouil et continuez à chauffer
en remuant jusqu'à ce que le fenouil commence à
ramollir.
Ajoutez les tomates concassées, poivrez et couvrez.
Mettre à petit feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Servir bien chaud.

Les Ingrédients

- Châtaignes
- Branches de fenouil.

Cuisson : 25/30 minutes

La Préparation

Incisez les châtaignes.
Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée
et parfumée d'une branche ou deux de fenouil.
Laissez cuire à grand feu de 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson avant de les retirer définitivement du feu.
Non seulement les châtaignes doivent s'éplucher facilement,
mais être farineuses et fondantes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 kg de pommes Canada grises
- 1 pintade
- 1 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- 1 cs de beurre de baratte La Vie Claire
- 1 oignon
- 2 verres de cidre doux
- 4 cs de crème fraîche La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Découpez la pintade en 4 morceaux.
Faites chauffer l'huile, le beurre et ajoutez l'oignon.
Faites dorer la pintade des 2 côtés, laissez cuire 20 mn
avec le couvercle à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes et les
couper en quartiers.
Ajoutez les quartiers de pommes à la pintade et laisser
cuire encore 15 minutes.
Dans un plat, versez les 2 verres de cidre et ajoutez la crème
en délayant et faites chauffer 4 mn à la poêle.
Dressez les morceaux de pintade dans le plat avec les pommes
et servir avec la sauce.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1.5 kg de choux-raves
1 oignon
30 cl de crème fraîche La Vie Claire
10 cl de sauce béchamel
60 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 c.c. de persil haché
sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Epluchez les choux-raves, les laver et les couper en petits dés.
Les mettre dans une casserole, portez-les à ébullition ; les
rafraîchir et les égoutter.
Dans une cocotte, faire revenir au beurre l'oignon, ajoutez le
chou-rave, mouillez à l'eau, salez.
Cuire doucement pendant 15 minutes.
Enlevez le fond de cuisson. Ajoutez la crème fraîche et la béchamel.
Laissez mijoter quelques minutes.
Salez, poivrez et servir parsemé de persil haché.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

200 g de bouquets de brocolis
150 g d'emmental La Vie Claire
3 oeufs bio La Vie Claire
250 ml de lait demi écrémé La Vie Claire
250 ml de crème fraîche La Vie Claire
10 g de farine T80 La Vie Claire
Sel, poivre, muscade.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Faites cuire les bouquets de brocolis 15 minutes à la vapeur. Egouttez-les
Dans un saladier, fouettez le lait avec la crème, les oeufs entiers, sel, poivre
et muscade.
Ajoutez la farine diluée dans une cuillère à soupe d'eau.
Coupez l'emmental en petits dés.
Préchauffez votre four à 240°C (th.8)
Beurrez quatre petits moules. Répartissez les brocolis et
les dés d'emmental dans les moules, versez la pâte dessus.
Enfournez et faites cuire 35 minutes.
Servez aussitôt !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 ananas
3 bananes
2 mangues
40 g et 125 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 gousse de vanille La Vie Claire
4 c.s. de sucre
125 g de farine T80 La Vie Claire
80 g de noix de coco râpée La Vie Claire
Pur jus de 6 fruits La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un plat et saupoudrez
d'une cuillère à soupe de sucre.
Pelez l'ananas, ôtez le coeur et coupez la chair en dés.
Faites fondre 40 g de beurre dans une grande poêle et faites
revenir les dés d'ananas sur feu moyen.
Epluchez les bananes et les mangues. Coupez les bananes en
rondelles un peu épaisses et les mangues en morceaux.
Ajoutez les fruits dans la poêle, les graines noires aromatiques,
contenues dans la gousse de vanille et le sucre. Versez 1/2 verre
d'eau et laissez évaporer.
Mixez par à-coups la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le
sucre de canne et la noix de coco, jusqu'à ce que la pâte soit
sableuse.
Ajoutez le pur jus de 6 fruits aux morceaux de fruits, remuez puis
transvasez-les dans un plat. Parsemez de pâte à crumble et faites
cuire pendant 30 minutes environ.

Les Ingrédients (Pour une vingtaine de muffins)

4 clémentines (le jus et le zeste)
250 g de farine T80
2 cc de levure
100 g de sucre roux La Vie Claire
2 cs de graines de pavot
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
2 oeufs bio La Vie Claire
125 ml de yaourt nature La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25/30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre fourà 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la
farine, la levure, les graines de pavot. Ajoutez une pincée de sel et
mélanger.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients restants : jus et zeste des
clémentines, beurre, oeufs et yaourt. Fouettez jusqu'à obtenir un
mélange homogène. Incorporez aux ingrédients secs et mélangez
rapidement. Ne pas trop travailler la pâte.
Remplir les moules à muffins et enfournez pour 25-30 minutes. Les
muffins doivent être gonflés et dorés.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 1 pâte brisée à dérouler La Vie Claire
- 750g de navets violet
- 2 c.s. de miel du Yucatan La Vie Claire
- 40g de beurre de baratte La Vie Claire
- 1 branche de romarin

Préparation et cuisson : 1 heure

La Préparation

Lavez et pelez les navets. Coupez les en deux. Faites fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les navets. Une fois dorés, versez la moitié du miel dessus, laissez caraméliser. Ajoutez le romarin et couvrir d'eau. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Egouttez les navets.
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte brisée et découpez 6 disques légérement plus gros que les moules à tartelettes.
Versez le restant du miel au fond de chaque moule. Ajoutez les navets en les serrant bien. Déposez les disques de pâtes sur chaque tartelettes en rentrant les bord vers l'intèrieur. Piquez à la fourchette. Mettez les au four  à 130°C pendant 25 à 30 minutes. Démoulez !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 4 à 5  betteraves crues
- 5 échalotes
- Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- 1 c.s. de jus de citron
- 1 c.c. de miel de thym La Vie Claire
- graines de courge La Vie Claire

Préparation et cuisson : 45 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez, pelez les betteraves et coupez les en quartiers. Emincez finement les échalotes. Dans un grans saladier, mélangez les betteraves avec les échalotes, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Tapissez une plaque à patisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.
Faites cuire environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant  le jus de citron et le miel. Ajoutez le sel et le poivre. Versez l'huile en fouettant bien.
Lorsque les betteraves sont cuites et encore tièdes, arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de courges.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 5 à 6 kiwis jaunes
- 4 jaunes d'oeufs
- 15 cl de crème fraîche La Vie Claire
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 2 c.c. de sucre roux La Vie Claire
- 1 c.c. de farine

Préparation et cuisson : 20

La Préparation

Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs, la crème, la farine et la vanille.
Ajoutez le sucre et deux cuillères à soupe d'eau.
Faites chauffer le mélange à feux doux tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Nappez des petits plats à gratin avec cette crème.
Déposez les tranches de kiwi jaune de façon à bien les enrober.
Passez les 6 minutes au gril du four.

Servez chaud !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 1 pomelos rouge
- 1 c.s. de jus d'orange tétra La Vie Claire
- 40 cl de crème liquide La Vie Claire
- 3 oeufs
- 100g de sucre roux La Vie Claire
- 50g d'amandes éfilées La Vie Claire

Préparation et cuisson : 20

La Préparation

Coupez le pomelos en deux. Videz-le sans abimer l'écorce. Mélanger le jus d'orange et les 20g de sucre avec la chair. Réservez.
Préparez la crème en battant les oeufs et le sucre. Ajoutez la crème liquide et les morceaux de pomelos.
Versez les préparations dans les moitiès vidées.
Mettez au four pendant 45 minutes à 120°C.
Pendant ce temps faites colorer les amandes dans une casserole avec le beurre. Saupoudrez de sucre.
Les répartir sur les crèmes et mettez les au réfrigérateur.

Servez froid !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 céleri rave
- sel, poivre
- thym
- huile de tournesol La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Faites des tranches trés fines de céleri.
Plongez une petite poignée de tranches de céleri essuyées
dans l'huile de tournesol à 180°.
Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient
bien dorées.
Egouttez et posez sur du papier absorbant
Salez et parsemez de thym
Dégustez en apéritif ou avec une petite salade.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 800 g de pommes de terre Charlotte
- 1/2 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- une branche de romarin frais
- sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les dans un
torchon. Surtout laissez la peau.
Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans un plat creux.
Ajoutez ensuite le poivre, le romarin et l'huile. Mélangez et laisses
reposer.
Préchauffez votre four à 230°.
Versez les pommes de terre sur une plaque munie d'un papier
cuisson.
Salez et mettez à four chaud environ 15 minutes puis baissez
votre four à 200/220° et laissez cuire encore environ 20 mn.
Dégustez à la sortie du four.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 24 grains de raisins Italia
- 60 g de pistaches La Vie Claire
- Gingembre moulu La Vie Claire
- 25 cl de crème fraîche La Vie Claire
- 50 g de fondant de chèvre La Vie Claire
- sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fondant de
chèvre.
Salez légèrement et poivrez.
Concassez les pistaches.
Saupoudrez une assiette de gingembre moulue.
Trempez chaque grain dans le mélange crème/chèvre,
puis dans le gingembre et les pistaches.
Servez en apéritif avec des piques en bois.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 pomme Granny
- 1 chou rouge
- 50 g de cerneaux de noix La Vie Claire
- 1 échalote
- 1 c.c. de moutarde de Dijon La Vie Claire
- 1 c.s. de vinaigre de cidre La Vie Claire
- 4 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Rincez le chou rouge, coupez-le en 4. Retirez la côte
centrale. Détaillez chaque quart en fines lamelles.
Pelez et émincez les échalotes.
Dans un saladier, émulsionnez la moutarde, le vinaigre
et l'huile. Ajoutez le chou. Mélangez bien.
Pelez la pomme granny ; retirez le coeur et les pépins.
Coupez la chair en petits dés. Ajoutez au chou ainsi que
les noix.
Salez, poivrez.
Mélangez à nouveau et servez !

Les Ingrédients (Pour 3 personnes)

1 chou frisé
600 g de pavés de saumon
1 citron bio
1 oignon
3 cs à soupe de beurre de baratte
1,25 dl de bouillon de légumes La Vie Claire
Sel, poivre, muscade
2 tranches de pain de mie La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Arrosez les filets de saumon de jus de citron, salez et poivrez.
Nettoyez et lavez le chou frisé et découpez-le en bandes. Epluchez
et hachez finement l'oignon. Mettez-le dans une casserole avec le
beurre et faire revenir pendant 5 minutes.
Incorporez les bandes de chou et passez-les bien dans la graisse
de cuisson des oignons. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu
doux.
Ajoutez le bouillon chaud et assaisonnez de sel, poivre et de muscade.
Couvrez et faites cuire 5 minutes.
Coupez les pavés de saumon et les ajouter à votre préparation et faites
cuire encore 5 à 10 minutes.
Coupez le pain de mie en petits morceaux. Mettez le reste du beurre
fondu dans une poêle et faites-y rôtir les morceaux de pain. Répartissez-les
sur le plat.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de carottes
1 botte de céleri
1 poireau
10 cl d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 l de bouillon de volaille La Vie Claire
1 cs d'aneth
sel, poivre.

Préparation et cuisson : Réfrigération : 3 heures

La Préparation

Lavez le poireau et coupez le en fines lanières.
Lavez les carottes.
Détaillez-les en rondelles comme le céleri.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir
les légumes sans coloration de ceux-ci.
Versez le bouillon, salez et poivrez à votre goût et laissez cuire
à découvert et à feu moyen pendant 20/25 minutes.
Passez cette préparation au mixer pour obtenir une crème
onctueuse.
Laissez refroidir et placer dans votre réfrigérateur pendant
3 heures avant de déguster frais.
Servez et saupoudrez d'aneth.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 mangue
3 avocats
1/2 citron jaune bio
1 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 c.s. d'huile de sésame La Vie Claire
1 c.s. d'huile de tournesol La Vie Claire
1 c.s. de jus de citron fraîchement pressé
1 c.s. de moutarde de Dijon La Vie Claire
sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Ouvrez la mangue en deux en contournant le noyau.
Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
Procédez de même avec les avocats et les découper
également en fines tranches.
Dans un plat, disposez en alternance et en faisant se
chevaucher, une tranche de mangue et une tranche
d'avocat. Versez un mince filet de jus de citron sur
l'ensemble.
Dans un bol, préparez votre vinaigrette en incorporant
les ingrédients les uns après les autres.
Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et les
avocats et servez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de pommes Golden
500 g de poires Conférence
100 g de raisins sultanine La Vie Claire
1 citron bio
75 g de farine T80 La Vie Claire
50 g d'amande en poudre La Vie Claire
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
1 c.c. de cannelle moulue La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Pelez et retirez le coeur des fruits.
Coupez en lamelles, mettre dans un saladier, ajoutez les raisins,
la moitié du sucre, râpez le zeste du citron et mélangez.
Beurrez un moule, versez la préparation.
Dans un saladier, mettre dans l'ordre : la farine, la poudre d'amande,
le beurre de baratte et le reste du sucre.
Mélangez pour former une semoule.
Couvrir les fruits de cette préparation et mettre au four 35 minutes.
Servir chaud ou tiède avec une crème anglaise.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 chou fleur
Quelques feuilles de salade frisée
1 citron bio
100g de cerneaux de noix La Vie Claire
1 bol de mayonnaise La Vie Claire
sel, poivre.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : macération : 1 heure

La Préparation

Nettoyez et lavez le chou-fleur, ne gardez que les parties trés tendres.
Coupez le citron en 2, pressez le, passez le jus.
Hachez le chou-fleur, assaisonnez-le de sel et de poivre, arrosez-le
de citron, mélangez bien et laissez macérer 1 heure.
Coupez les cerneaux de noix en assez gros morceaux.
Au moment de servir, égouttez le chou-fleur, ajoutez les noix,
assaisonnez avec la mayonnaise, mélangez bien.
Tapissez votre plat avec les feuilles de la salade frisée et
disposez au centre le chou fleur râpé.
Servir frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 pommes de terre Binjte
3 oeufs bio La Vie Claire
2 tranches de saumon fumé La Vie Claire
20 cl de crème de soja La Vie Claire
1 pincée de noix de muscade
Gros sel de Guérande La Vie Claire
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Pelez les pommes de terre,
les laver et les tailler en morceaux. Les plonger dans une
casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, saler au gros
sel de Guérande et cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, réserver les jaunes d'oeufs et les blancs
au frais.
Coupez le saumon fumé en lanières, réduire les pommes de
terre en purée, incorporer la crème de soja, assaisonnez de
noix de muscade. Réchauffez, ajoutez les jaunes d'oeufs et
les lanières de saumon. Fouettez les blancs énergiquement
et les incorporer délicatement à la purée. Assaisonnez.
Beurrez l'intérieur de 4 ramequins, y répartir la préparation.
Enfournez 20 minutes et dégustez aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 bananes
1 pâte feuilletée La Vie Claire
2 sachets de sucre vanillé La Vie Claire
4 c.s. de crème fraîche La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
3 oeufs La Vie Claire

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Coupez les bananes en rondelles et recouvrez la pâte avec.
Dans un saladier, mettez la crème fraîche, 1 sachet de sucre
vanillé, les oeufs entiers.
Battez le tout à la main pour obtenir un mélange bien lisse,
ajoutez le sucre roux doucement en continuant de remuer.
Couvrez les rondelles de banane de cette préparation.
Saupoudrez la tarte du second sachet de sucre vanillé.
Enfournez pendant 30 minutes, cette tarte doit être dorée.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 ou 3 oranges
200 g de pâte brisée La Vie Claire
1 verre de lait 1/2 écrémé La Vie Claire
140 g de beurre de baratte La Vie Claire
2 oeufs La Vie Claire
70 g de sucre roux La Vie Claire
20 g de maïzena
125 g d'amandes en poudre La Vie Claire
1/2 gousse de vanille La Vie Claire
125 g de sucre glace.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Faites bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en 2.
Fouettez un jaune d'oeuf avec 35 g de sucre roux jusqu'à ce que
le mélange devienne mousseux ; ajoutez 10 g de maïzena. Versez
le lait bouillant dans le saladier sans cesser de fouetter.
Transvasez dans une casserole et faites chauffer sur feu doux en
remuant et surtout en raclant bien le fond avec le fouet ; laissez
tiédir.
Travailler 125 g de beurre à la fourchette, ajoutez les amandes en
poudre, le sucre glace et un jaune d'oeuf en remuant vivement.
Ajoutez 10 g de maïzena. Incorporez la crème vanille à ce mélange
petit à petit. Chauffez votre four à 210°C.
Nappez de sucre roux la pâte brisée, garnissez avec la crème
d'amandes, puis avec de fines rondelles d'orange. Faites cuire
1/2 heure ; démoulez tiède.

Les Ingrédients (Pour 1 personne)

- 4-5 feuilles de chou chinois
- 1 cc de graines de sésame La Vie Claire
Pour la vinaigrette :
1 cc de miel d'acacia La Vie Claire
1 cc de tamari La Vie Claire
1 cc de jus de citron
3 cc d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Lavez les feuilles de chou chinois, séchez-les puis émincez-les.
Dans une poêle, faites griller à sec les graines de sésame.
Préparez la vinaigrette en ajustant la quantité voulue d'huile.
Assaisonnez, parsemez avec les graines de sésame et déguster !.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 artichauts Camus
3 jaunes d'oeufs bio La Vie Claire
3 blancs d'oeufs bio La Vie Claire
100 g d'emmental râpé La Vie Claire
Beurre de baratte La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Faites cuire les 4 artichauts à l'eau bouillante salée.
Réduisez les fonds en purée. Liez cette purée avec les
3 jaunes d'oeufs.
Ajoutez 100 g d'emmental râpé. Assaisonnez.
Au dernier moment, incorporez les 3 blancs d'oeufs battus
en neige ferme.
Versez le mélange dans un moule à soufflé beurré.
Faites cuire de 20 à 25 minutes à four chaud.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 mangue
3 avocats
1/2 citron
1 cs d'huile d'olive extra vierge La Vie Claire
1 cs d'huile de sésame La Vie Claire
1 cs d'huile d'olive tournesol La Vie Claire
1 cs de jus de citron pressé
1 cs de moutarde de Dijon La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Ouvrez la mangue en 2 en contournant le noyau.
Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
Procédez de même avec les avocats pour les découper
en fines tranches.
Dans un grand plat, disposez en alternance et en faisant se
chevaucher, une tranche de mangue et une tranche d'avocat.
Versez un mince filet de jus de citron sur l'ensemble.
Dans un bol, faites la vinaigrette en incorporant les ingrédients
les uns après les autres.
Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et avocats et
servez.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 kaki
1 rôti de porc filet La Vie Claire
2 cs d'huile de sésame La Vie Claire
150 g de riz Thaï La Vie Claire
2 cs de raisins secs La Vie Claire
250 ml de bouillon de légumes La Vie Claire
Poivre et sel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Lavez le riz et le cuire 10 minutes, à couvert avec les raisins
secs. Salez et poivrez le filet de porc. Chauffez l'huile de sésame
dans une poêle et y faire revenir la viande, à feu moyen, pendant
20 minutes. Laissez  reposer le filet et le tenir au chaud.
Pelez le kaki, partagez-le en deux, égrainez-le également et coupez
la chair en petits dés. Le faire revenir quelques instants dans le jus de
cuisson. Mouillez avec le bouillon, laissez mijoter quelques instants à
feu, sans cesser de remuer.
Garnissez chaque assiette de riz thaï, découpez la viande en tranches,
les disposer sur le côté, nappez avec la sauce et servir bien chaud.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

10 cm de radis blanc
2 tranches de saumon fumé d'Ecosse La Vie Claire
Sésame grillé La Vie Claire
6 cs de vinaigre de riz

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Pelez le radis blanc et coupez le en 2. Découpez de fines feuilles,
les plus longues possible.
Les faire mariner une vingtaine de minutes dans le vinaigre de riz.
Essorez les feuilles de radis. Mettre dessus des lanières de saumon
et parsemez de graines de sésame.
Roulez les morceaux de radis et les faire tenir avec des pics de bois.
A déguster trés frais.
Une idée à retenir pour des apéros dînatoires......

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 salade rougette
1 oignon
2 oeufs bio La Vie Claire
100 g de lardons fumés La Vie Claire
Huile d'olive extra vierge La Vie Claire
Vinaigre de citre La Vie Claire
Moutarde de Dijon La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés, une fois dorés,
réservez-les.
Faites également revenir l'oignon émincé dans le jus de cuisson des
lardons, une fois bien doré réservez-le avec les lardons.
Faites cuire les oeufs commes des oeufs brouillés.
Lavez la salade rougette et essorez-la. Faites votre vinaigrette avec un
peu de sel, moutarde, vinaigre de cidre et huile d'olive.
Mettez la rougette dans un saladier et déposez ensuite les oeufs, les
lardons et les oignons.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 coings
4 cuisses de poulet La Vie Claire
5 cl d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 oignon
30 g de beurre de baratte La Vie Claire
40 g de miel d'acacia La Vie Claire
sel, poivre
1 g de gingembre moulu La Vie Claire

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

La Préparation

Salez les cuisses de poulet et les colorer d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon émincé, le gingembre et les épices.
Cuire à frémissement pendant 40 minutes.
Epluchez et coupez en quartier les coings en enlevant le
coeur.
Sautez les coings au miel d'acacia avec le beurre. Caramélisez
légèrement.
Mettre les cuisses de poulet dans un plat et disposez les coings
cuits sur le poulet.
Réduire le jus de cuisson et vérifiez l'assaisonnement.
Versez sur le poulet et les coings.
Servir aussitôt !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 pomelos blancs
1 boîte de thon au naturel bio
mayonnaise citron La Vie Claire

Préparation : 25 minutes

La Préparation

Découpez en deux le pomelos blanc. Videz délicatement les
demis-pomelos afin de récupérer d'un côté la chair et de l'autre
l'enveloppe qui servira de bol.
Dans un saladier, mélangez la chair des pomelos, la boîte de
thon au naturel, un peu de mayonnaise citron. Bien mélanger.
Garnir les moitiés de pomelos avec la préparation. Décorez avec
un brin de persil. Servir bien frais.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

700 g de céleri rave
80 g d'emmental râpé La Vie Claire
30 g de beurre de baratte La Vie Claire
Sel.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Pelez le celeri, coupez-le en tranches fines, mettez-les dans
une casserole d'eau, salez, mettez sur le feu pendant 30 mn
à partir de l'ébullition.
Lorsque le céleri est cuit, égouttez-le, mettez-en une couche
dans un plat allant au four. Saupoudrez d'emmental râpé.
Disposez des noisettes de beurre de baratte et faites gratiner
au four pendant une dizaine de minutes.
Servez !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 ou plusieurs chous-raves
Huile d'olive extra vierge La Vie Claire
Persil.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Pelez le chou-rave, le trancher assez finement.
Faire mijoter à feu doux dans une poêle avec de l'huile
d'olive ou a défaut du beurre de baratte afin d'attendrir
toutes les tranches.
Sur la fin, faire dorer à feu moyen quelques instants.
On peut finir en ajoutant un peu de persil.
On peut accompagner ce plat avec de l'agneau, c'est un
régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 poires Conférence
15 g de beurre de baratte La Vie Claire
50 g de cerneaux de noix La Vie Claire
Poivre
1 cs de fromage blanc à 20 % La Vie Claire
30 g de bleu d'Auvergne
30 g de biscottes complètes La Vie Claire écrasées.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 210°. Lavez et pelez les poires.
Préférez des poires fermes. Coupez-les en deux. Creusez
l'intérieur en retirant le coeur et les pépins.
Déposez-les dans un plat beurré et faites-les cuire 30 minutes
en les parsemant de noisettes de beurre.
Concassez les noix. Dans un bol, écrasez le bleu avec le
fromage blanc, les biscottes écrasées et les noix. Poivrez.
Sortez les poires du four. Laissez refroidir 5 minutes, puis
farcissez la cavité de chacune des demi-poires avec cette
préparation. Enfournez pour 10 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

6 pommes reinettes
6 cs de miel de Lavande La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 260°
Evidez les pommes reinette, ôtez le pédoncule et les pépins.
Beurrez un plat allant au four et disposez les pommes.
Versez 1 cuillère à soupe de miel de lavande dans le coeur
de chaque pomme.
Versez un verre d'eau dans le fond du plat.
Mettre à cuire 20 à 30 minutes au four.
Cest un régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500 g d'haricots verts
- 250 g de fromage blanc 20 % La Vie Claire
- 2 oeufs bio La Vie Claire
- 50 g de farine T80 La Vie Claire
- poivre
- sel
- chapelure
- ciboulette.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Mixez les haricots verts cuits à la vapeur.
Puis les mélanger à la farine, au fromage blanc, à l'oeuf
et à la ciboulette ; salez et poivrez.
Faire des croquettes et les passer dans l'oeuf battu restant.
Trempez les croquettes dans la chapelure et les frire à la
poêle.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 750 g de potimarron
- 2 oignons
- 40 g de beurre de baratte La Vie Claire
- 2 jaunes d'oeufs
- sel, poivre.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Faire cuire le potimarron coupé en morceaux.
Le passer au presse-purée.
Dans une casserole faire blondir les oignons dans le
beurre.
Versez-y la purée en remuant. Laissez mijoter 10 minutes.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, poivre et un
morceau de beurre.
Disposez dans le plat et servez !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500 g de raisins
- 4 oeufs bio La Vie Claire
- 60 g de beurre de baratte La Vie Claire
- 100 g de farine T80 La Vie Claire
- 150 g de sucre roux La Vie Claire
- 13 cl de lait demi écrémé La Vie Claire
- levure.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Lavez, égrappez, séchez le raisin. Séparez les blancs des jaunes
d'oeufs. Faites fondre 50g de beurre. Beurrez le plat avec le
reste. Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, une pincée de
sel et la levure. Creusez une fontaine, verses les jaunes et le beurre
fondu. Délayez le tout en ajoutant le lait petit à petit.
Dans un bol, battez les blancs en neige ferme, incorporez-les
délicatement à la pâte. Versez la préparation dans le plat.
Répartissez les grains de raisin sur le dessus.
Enfournez à 150° pendant 45 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 2 mangues
- 2 carottes lavées
- 4 petites tomates
- 2 gros oignons
- 6 filets de poulet La Vie Claire
- 20 cl de lait de coco bio
- 2 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Poivre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes

La Préparation

Préparez d'abord la sauce : découpez les mangues en tranches
et les faire cuire dans l'eau jusqu'à en attendrir la chair.
Ajoutez le lait de coco et cuire encore 5 min. Laissez reposer.
Emincez les oignons et faites les dorer dans l'huile pendant 3 mn.
Ajoutes les filets de poulet et continuez la cuisson pendant 10 mn.
Lavez et découpez les tomates en tranche. Lavez, émincez les
carottes lavées.
Ajoutez à la préparation les tomates, les carottes et la sauce à la
mangue avec un verre d'eau et laissez cuire pendant 55 mn en
remuant de temps en temps. Servir chaud.
Vous pouvez également ajouter en accompagnement des patates
douces.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 2 betteraves rouges cuites
- 1 tomate
- 35 g de raisins secs La Vie Claire
- 1 cs de graines de sésame La Vie Claire
- 1 poignée de cerneaux de noix La Vie Claire
Pour la vinaigrette :
- 2 cs d'huile de noix La Vie Claire
- 1 cs de vinaigre balsamique La Vie Claire
- 1 échalote
- 1 cc de miel d'acacia La Vie Claire
- Persil, sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Coupez les betteraves cuites en petits cubes. Coupez la tomate en
petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier avec les raisins secs
et les cerneaux de noix.
Pour la vinaigrette, mettre dans un bol l'huile, le vinaigre, le miel
d'acacia, une pincée de sel et de poivre, du persil et l'échalote
pelée et émincée. Fouettez pour émulsionner le tout.
Versez la sauce vinaigrette sur la préparation aux betteraves,
mélangez le tout et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au moment de déguster, saupoudrez de graines de sésame.
Bon appétit !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 10 pommes de terre Charlotte
- 1 pâte brisée La Vie Claire
- 250 g de lard aux herbes La Vie Claire
- 2 oignons
- Persil
- 2 cs de tartinable au soja ail et fines herbes La Vie Claire
- 30 cl de crème La Vie Claire
- 100 g d'emmental râpé

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6 ). Etalez le fond 
de la tarte.
Coupez le lard, émincez oignons et pommes de terre en
tranches fines.
Dans un saladier, mélangez le lard, oignons et pomme de
terre, saler et poivrer. Déposez sur le fond de la tarte.
Versez dessus le mélange crème-persil et le tartinable au
soja ail et fines herbes et saupoudrer d'emmental râpé.
Mettre au four pendant 40 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 2 avocats
- 1 orange
- jus de citron
- Olives noires La Vie Claire
- 1 cc de zeste d'orange
- persil

Pour la vinaigrette :
- 4 cs de jus d'orange
- 3 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et les peler. Coupez les en tranches pas trop épaisses. Parsemez de quelques gouttes de citron et disposez les dans des assiettes.
Pelez les orange et déposez les quartiers sur l'avocat. Garnir d'olives noires et de zeste d'orange.

Pour la vinaigrette : bien mélanger les ingrédients, il faut que la sauce soit bien relevée. Nappez les avocats de la vinaigrette, parsemez de persil e servez !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- la chair de deux pomelos
- 1 pâte feuilletée La Vie claire
- 10 cs de crème fraîche épaisse
- 20g de beurre de baratte
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre de canne La Vie Claire
- 1 cs de cannelle moulue La Vie Claire
- 10 cl de lait demi écrémé La Vie Claire

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Mélangez dans un bol, un jaune d'oeufs et le tier du lait.
Mixez la chair des pomelos avec la crème fraîche, le reste du lait, un autre jaune d'oeuf, le sucre de canne, le beurre de baratte et la cannelle. Mélangez bien.

Découpez la pâte feuilletée en carrés. Piquez les avec une fourchette.
Au centre de chaque carré, déposez une portion de la préparation aux pomelos. Refermez, nappez le dessus du mélange d'oeufs et de lait. Soupoudrez de cannelle.

Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud et doré !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 chou rouge
2 pommes Elstar
3 c.s. de vinaigre balsamique La Vie Claire
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Lavez soigneusement le chou.
Le couper en quatre puis enlever le coeur dur et les
grosses côtes.
Coupez le chou en lanières et le plonger dans l'eau
frémissante à découvert pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes Elstar
en petits morceaux.
Quand le chou est cuit, le passer quelques instants sous
l'eau froide, l'égoutter puis le mettre dans une casserole
avec le vinaigre, le sel, le poivre, ajoutez la pomme et
cuire 15 minutes à couvert.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 courgettes
1 citron
2 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Cerfeuil
Sel et poivre.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes

La Préparation

Coupez les courgettes en tranches de 3 mm environ dans le
sens de la longueur.
Les déposer sur la plaque de votre four.
Dans un bol, mélangez le jus du citron, l'huile d'olive et le
cerfeuil ciselé.
Versez sur les tranches de courgettes.
Salez, poivrez et faire griller au four 5 à 15 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

3 bananes
1 citron
3 blanc d'oeufs
20 cl de crème de soja La Vie Claire
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre glace
1 c.s. de gingembre confit La Vie Claire

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Brossez le citron sous l'eau tiède, épongez-le et prélevez le
zeste. Hachez-le finement puis pressez le citron.
Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les
avec le jus de citron. Mixez ou écrasez-les à la fourchette avec
la crème et le sucre vanillé. Ajoutez les zestes et le gingembre
confit haché.
Montez les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre
glace.
Mélangez les 2 préparations délicatement et versez dans des
coupes à glace. Servez très frais.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 citron
200 g de beurre de baratte La Vie Claire
200 g de sucre roux La Vie Claire
200 g de farine T80 La Vie Claire
4 oeufs bio La Vie Claire
1 pincée de sel.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.
Lavez, séchez le citron et prélever le zeste.
Plongez les zestes 1 mn dans l'eau bouillante, égouttez-les puis
réserver. Pressez le jus du citron.
Préchauffez votre four à 160°. Dans un récipient, battre le beurre
jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajoutez le sure sans cesser de
fouetter. Séparez les blancs des jaunes.
Dans le récipient de beurre, incorporez les jaunes un à un au fouet.
Incorporez la farine et enfin les zestes et le jus de citron.
Montez les blancs en neige avec le sel et les incorporer doucement
à la pâte.
Beurrez un moule et versez-y la pâte. Enfournez pendant 35 mn,
le gâteau doit être fondant........

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 4 poireaux
- 100 g de moutarde de Dijon La Vie Claire
- 150 g de fromage râpé de brebis La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes.
Les disposer dans un plat à gratin.
Mélanger la moutarde de Dijon et le fromage râpé de brebis.
Recouvrir les poireaux de ce mélange.
Efourner jusqu'à ce que le fromage soit doré, dans un four
bien chaud ou sous le grill.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 4 poireaux
- 100g de moutarde de Dijon La Vie Claire
- 150g de fromage rapé de brebis La Vie claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes. Les disposez dans un plat à gratin. Mélangez la moutarde de Dijon et le fromage rapé de brebis.
Recouvrir les poireaux de ce mélange. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit doré, dans un four bien chaud ou sous le grill.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 4 courgettes
- 1 oignon
- 2 oeufs La Vie Claire
- 100g de parmesan rapé
- Persil
- Farine
- Chapelure
- Huile d'olive vierge extra La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Coupez les courgettes en rondelles, les faire cuire 5 minutes à la vapeur, les réduire en purée puis les faire déssécher sur feu doux pour retirer toute l'eau.
Hachez l'oignon et l'ajoutez à la purée de courgettes. Incorporez les oeufs, le fromage rapé, salez et poivrez.
Formez des petits palets, les passez dans la farine et et la chapelure. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les palets en les retournant.
Parsemez de persil, égouttez et servir chaud.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- Grappe de raisin Red Globe
- 2 pommes royales
- 2 kiwis
- 120g de sucre roux La Vie Claire
- 3 oeufs La Vie Claire
- 170g de farine T80 La Vie Claire
- 80g de beurre de baratte
- 1 c.c. de 4 épices La Vie claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Ajoutez la farine, le beurre fondu et la cuillère à café d'épices.
Bien mélanger.
Epluchez et coupez les fruits en rondelles et les grains de raisins en deux.
Beurrez (30g) le moule à gateau et soupoudrez avec les 50g de sucre de canne.
Déposez les fruits et recouvrir de la pâte. Cuire 45 minutes à four préchauffé à 180/200°.
Laissez refroidir avant de le démouler...

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 kg de poires Alexandrine
- 100g de raisins secs La Vie Claire
- 30g de beurre de baratte
- 4 c.s.de noix La Vie Claire
- 4 c.s. de sucre roux La Vie Claire

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 230°.
Pelez les poires et coupez-les en lamelles de 2 cm.
Rangez harmioneusement dans un plat à gratin beurré.
Dans un bol mettez les raisins secs, la créme, le sucre et les noix.
Mélangez, versez sur les poires et cuire 30 minutes.

Servir tiède.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500 g de chou fleur
- 1 pâte feuilletée La Vie Claire
- 100 g d'Emmental La Vie Claire
- 50 g de dés de lardons fumés La Vie Claire
- 3 oeufs La Vie Claire
- 15 cl de crème fraîche La Vie Claire
- 15 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec du sel et faire cuire
le chou fleur environ 5 minutes et l'égoutter.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, la crème, la noix de
muscade et le sel et poivre.
Dans une poêle, faire dorer les lardons à feu moyen environ 3 minutes.
Etalez la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette. Répartir
le chou-fleur sur le fond de la pâte, étalez les lardons et arroser avec
le mélange oeufs-lait.
Parsemez d'emmental.
Faites cuire environ 30 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)

- 1 kg de pomme de terre Rosabelle
- 450 g de tomates allongées
- 6 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- 2 gros oignons
- 115 g de parmesan râpé
- Feuille de basilic
- 5 cl d'eau.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Emincez finement les oignons, détaillez les pommes de terre
en fines tranches et les tomates en rondelles tout en gardant
leur jus.
Disposez une couche d'oignon au fond du plat, puis une couche
de pomme de terre et de tomates. Arrosez d'huile, saupoudrez
de parmesan, de sel et de poivre.
Renouveler l'opération.
Saupoudrez la dernière couche de basilic ciselé et du reste de
parmesan, versez l'eau et arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 400 g de raisin blanc
- 3 oeufs La Vie Claire
- 37,5 cl de lait demi écrémé La Vie Claire
- 90 g de sucre roux La Vie Claire
- 60 g de farine T80 La Vie Claire
- 1 c.s. de cannelle
- 20 g de beurre de baratte
- 1 pincée de sel.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (Th.6/7).
Pendant ce temps, tapissez le fond de votre plat à gâteau
avec des raisins coupés en deux.
Dans un plat, mélangez tous les autres ingrédients pour
former une pâte homogène.
Ensuite, il vous suffit de verser la pâte sur les raisins.
Enfournez 40 minutes et servir chaud.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 1 nectarine jaune
- 270 g de tome blanche de brebis La Vie Claire
- 100 g de salade
- Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Vinaigre balsamique La Vie Claire

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Lavez et tranchez la nectarine en lamelles
d'environ 1 cm.
Disposez la salade dans les assiettes, versez un filet
d'huile d'olive vierge extra, un trait de vinaigre balsamique.
Alternez les tranches de nectarines et les tranche de la tome
blanche de brebis encore tendre tout autour de l'assiette et
servez.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 2 Aubergines
- 150g de tranches de jambon de Parme
- 200g de Mozzarella
- 3 c. à soupe de parmesan rapé
- 250g de pulpe de tomates
- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- sel, poivre
- 1 dl d’huile de tournesol

 

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

 

Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Salez-les des deux côtés. Laissez-les dégorger 30 minutes.
Coupez la mozzarella en tranches.
Faites dorer les aubergines dans l’huile de tournesol de chaque côté.
Réservez-les sur du papier absorbant.

Préchauffez le four sur 250°.

Tapissez chaque tranche d’aubergines d’un morceau de jambon et placer une tranche de mozzarella à chaque extrémité. Roulez les tranches d’aubergines. Placez ces paupiettes dans un plat. Couvrez les de pulpe de tomates et de parmesan avec un filet d’huile d’olive vierge extra.

Laisser cuire au four 10 minutes.

 

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

 

- 2 concombres 
- 1 boite de saumon rose
- 2 c. à soupe de Ketchup
- 1 citron
- 1 petit bol de Mayo’Claire
- 4 brins de persil, sel, poivre

 

Préparation : 20 minutes

La Préparation

 

Coupez les concombres au milieu dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère, salez puis faites-les dégorger en les retournant.

Pendant ce temps, émiettez le saumon rose dans un bol, ajoutez la Mayo’Claire, le poivre, le sel, le ketchup et le jus du citron.

Mélanger, puis farcir les morceaux de concombre avec le mélange.

Décorez de brins de persil.

 

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 450g de pommes Estival
- 30g de beurre de baratte La Vie Claire
- 2 bonnes pincée de Cannelle
- 2 œufs et 2 jaunes
- 170g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé            
- 1 pincée de sel                                                
- 50g de farine
- 45 cl de lait entier La Vie Claire   

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites sauter les pommes à la poêle avec le beurre et la cannelle pendant quelques minutes.

Fouettez les œufs et les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, le sel puis le lait : remuez énergiquement.

Répartissez les pommes dans un moule de 26 à 30cm de diamètre beurré puis versez la pâte par-dessus. Parsemez de noisettes de beurre.

Faites cuire le clafoutis environ 40 minutes.

 

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 4 poires Guyot
- 1 clou de girofle, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille
- 5g de thé Ceylan La Vie Claire
- 500ml d’eau
- 200g de sucre en poudre
- 100g de groseilles
- 100g de framboises

 

Préparation : 60 minutes

La Préparation

 

Epluchez les poires, coupez un chapeau sur le dessus et évidez-les.

Faites bouillir l’eau avec le sucre, la cannelle, le clou de girofle et la gousse de vanille. A ébullition, ôtez la casserole du feu. Rajoutez le thé et laissez infuser 3 minutes. Filtrez.

Remettez la casserole sur le feu avec les poires et laissez cuire 30 minutes.

Disposez chaque poire dans une coupelle individuelle avec 4 cuillère à soupe du mélange concocté juste avant. Laissez au frais 2h puis servir avec les fruits rouges. Fermez avec le chapeau.

 

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

8 pommes de terre Agria
15 feuilles de basilic
1 oignon
Beurre de baratte La Vie Claire
Gros sel La Vie Claire
Sel.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Eplucher et couper
l'oignon en morceaux. Faire cuire les pommes de terre Agria
dans de l'eau salée.
Une fois cuites, les couper en morceaux. Faire fondre un peu
de beurre dans une grande poêle et faire revenir l'oignon
quelques instants. Réserver dans un récipient. Ajouter à
nouveau un peu de beurre dans la poêle et ajouter les pommes
de terre afin de les faire rissoler. Après 5 bonnes minutes,
incorporer l'oignon. Bien mélanger.
Saupoudrer le tout de gros sel et ajouter le basilic. Laisser
encore chauffer un peu et servir bien chaud.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 poivrons rouges
1/2 brique de tofu nature La Vie Claire
4 c.s. de tamari
1 c.s. d'huile d'olive Vierge Extra La Vie Claire
Sel.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 6 minutes

La Préparation

Faire frire le tofu dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien
cuit.
Ajouter les poivrons, le tamari et le sel.
Mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 5 à 6 minutes.
Servir chaud.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 mini-pastèque
- 3 tomates Roma
- 1/2 poivron rouge
- Salade feuille de chêne
- Feuilles de basilic et menthe
- Fromage de chèvre La Vie Claire
- Vinaigre balsamique La Vie Claire

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Couper des tronçons rectangulaires réguliers dans la mini
pastèque et ôter les pépins.
Couper la tomate et le poivron en dés, ajouter les feuilles
de menthe et de basilic finement ciselées. Assaisonner avec
l'huile de sésame.
Dresser les  tronçons de pastèque sur l'assiette de présentation ;
déposer délicatement poivrons et tomates et ajouter des dés de
fromage de chèvre frais.
Disposer quelques feuilles de salade feuille de chêne et du
vinaigre balsamique La Vie Claire.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- melon Charentais
- 250 g de yaourt bulgare La Vie Claire
- 2 citrons verts.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Coupez le melon Charentais en deux, ôtez les pépins
puis récupérez la chair et coupez-la en gros morceaux.
Epluchez les citrons. Coupez les ensuite en deux, enlevez
les pépins. Mixer le melon, les citrons et le yaourt froid.
Dégustez aussitôt votre smoothie, accompagné d'une
tranche de melon.
Variante : Pour plus de fraîcheur, ajoutez un verre de
glace pilée et mixez le tout.......frissons assurés !.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 courgettes
400 g de tagliatelles La Vie Claire
Feuille de basilic
1 gousse d'ail
40 g de parmesan
25 g de pignons de pin La Vie Claire
Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Epluchez les courgettes en larges lanières à l'aide d'un épluche-légumes.
Faire griller les pignons de pin à sec. Ecraser l'ail et hacher les feuilles de
basilic.
Couper le parmesan en copeaux.
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition, y plonger les
tagliatelles et faire cuire pendant 1 minute.
Ajoutez alors les lanières de courgettes et poursuivre la cuisson
pendant 2 à 3 minutes.
Egouttez et versez dans un plat de service. Salez, poivrez,
ajouter les pignons de pin, l'ail écrasé, le basilic et un filet
d'huile d'olive.
Servir aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 artichauts
2 tomates
4 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 branche de thym
Ciboulette
1 gousse d'ail
Sel, poivre
1 citron bio
1 petit poivron rouge.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Dans une casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Pressez
le jus du citron. Passez les artichauts sous l'eau. Cassez les
feuilles de façon à ne laisser que la partie la plus tendre qui fixée
au coeur. Ecartez les feuilles et retirez le foin. Versez la moitié du
jus de citron. Plongez les artichauts dans l'eau bouillante. Faites cuire
25 minutes.
Pelez et hachez l'ail. Lavez et ciselez la ciboulette. Lavez et coupez
les tomates en dés et pareil pour le poivron rouge.
Egouttez les artichauts. Laissez-les refroidir avant de les couper en dés.
Faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail. Faites-le revenir 3 mn puis
ajoutez les dés d'artichauts et de poivron. Salez et poivrez. Effeuillez
le thym. Laisser dorer 10 mn. Ajoutez le citron et les tomates. Faites
cuire 5 mn ; saupoudrez de ciboulette.
Déposez votre préparation d'artichauts sur les assiettes......

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

500 g de nectarines blanches
1 c.c. de beurre de baratte La Vie Claire
100 g de farine T80 La Vie Claire
2 oeufs bio La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
1/2 sachet de levure
150 ml de lait demi-écrémé La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 180° (Th.6). Rincez, épongez et
dénoyautez les nectarines, les couper en morceaux.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez
les blancs en neige avec quelques gouttes de citron.
Fouettez les jaunes avec le sucre roux.
Tamisez la farine et la levure. Les mettre dans un saladier,
creuser un puits, y verser le mélange au jaune d'oeuf-sucre
et délayer peu a peu avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte
bien homogène.
Incorporez délicatement les blancs en neige. Verser la pâte
obtenue dans le moule et répartir les nectarines sur le dessus.
Enfournez pour 35 minutes. Dégustez tiède ou froid.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

30 grains de raisin noir
15 minis mozzarella (ou en dés)
2 c.s. de graines de sésame La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Lavez et séchez les grains de raisin noir.
Coupez les mozzarellas en deux (ou en dés) et disposez-les
dans un plat.
Salez-les et poivrez légèrement.
Piquez chaque grain de raisin sur un petit pic en bois puis
enfoncez-les dans les mozzarellas.
Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 kg d'aubergines
- 750g de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 60 minutes

La Préparation

Eplucher les aubergines. Les couper en fines tranches. Mettre du sel et les laisser dégorger 1 heure.
Pendant ce temps, préparer un coulis de tomate. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour pouvoir facilement retirer la peau. Les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire avec oignon émincé et une gousse d'ail hachée.
Une fois cuit réserver le coulis hors du feu.
Quand les aubergines ont rendu leur eau, vous pouvez les secher avec du papier absorbant. Dans une grande poêle avec de l'huile, les faire frire à feu moyen.
Une fopis cuite, les retirer, les égoutter et les placer sur du papier absorbant afin de retirer le plus possible d'huile.
Dresser le gratin : une couche d'aubergine, une couche de tomate, renouveler environ 3 fois.

Mettre au four 20 minutes à 200°c.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 poivron rouge
- 4 tranches de pain de campagne
- 3 yaourt nature La Vie Claire
- sel et poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Laver et couper le poivron rouge en 2 puis l'épépiner. Le placer sous le grill du four jusqu'à ce que la peau se boursouffle et noircisse. Enlever la peau et passer le poivron au mixeur.
Dans un bol, mélanger les yaourts nature. Y ajouter le poivron rouge mixé.
Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.
Faire griller les tranches de pain de campagne puis les tartiner de la préparation à base de poivrons.
Servir avrc la feuille de chêne.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 avocat
- 150g de pâte (penne demi complète) La Vie Claire
- 6 tomates
- pignon de pin La Vie Claire
- Basilic
- huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- vinaigre balsamique La Vie Claire
- moutarde à l'ancienne La Vie claire
- Sel, poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Faire bouillir de l'eau dans une cocotte, ajouterdu sel. Quand l'eau commence à bouillir, ajouter les pâtes.
Laisser cuire les pâtes entre 8 à 14 minutes puis les égoutter. Laisser refroidir. Laver les légumes et fruits. Découper les tomates et la mozzarella en fines tranches. Couper l'avocat en deux et enlever la peau.
Faites de fines tranches.
Préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre. Ajouter le sel et le poivre.
Disposer les tomates, l'avocat et la mozzarella sur un plat. Mélanger les pâtes froides avec la moitié de la vinaigrette et le basilic haché.
Mettre les pâte au centre du plat.
Parsemer le tout de pignons de pin.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500g d'abricots
- 80g de farine T80 La Vie Claire
- 3 oeufs bio
- 2 verre de lait 1/2 écrémé  La Vie Claire
- 20g de beurre de baratte La Vie Claire
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre roux La Vie Claire
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Verser la farine et les oeufs dans un saladier et mélanger.
Ajouter le sucre et la pincée de sel. Puis verser le lait pour délayer afin de faire une pâte souple.
Prenez un moule, beurrez le et farinez le.
Etaler les abricots coupés en morceaux au fond du plat puis versez la pâte.
Parsemez quelques noisettes de beurre sur le clafoutis avant de le placer environ 30 minutes à four chaud.
Sortez le du four.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

- 1kg de poivron vert
- 500g d'oignons
- 500g de riz La Vie Claire
- 1 verre d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à soupe de pignons
- 1 cuillère à soupe de raisins secs

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile avec les pignons. Ajouter le riz, puis les épices, les raisins et une pincée de sel.
Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Ajouter un verre d'eau et couvrir pendant environ 10 minutes. Eteindre et laisser gonfler le riz encore 6 minutes.
Laver les poivrons, couper les chapeaux et enlever les pépins.
Disposer les poivrons dans un plat à bord haut et les farcir avec le riz. Verser l'huile qui reste avec l'équivalent d'un verre d'eau et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Servir tiède ou froid.

Les Ingrédients (Pour 6 personne)

- 4 courgettes
- 4 tomates grappe
- 5 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, muscade
- huile d'olive vierge extra La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Couper les courgettes en rondelles.
Ebouillanter les tomates, les peler puis les couper en morceaux.
Dans un plat, préalablement beurré, disposer les tomates et les courgettes. Ajouter l'ail écrasé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Verser la préparation sur les légumes et faire cuire au four, thermostat 180°C pendant 30 minutes.
Servez chaud !

Les Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)

- 200g de myrtilles fraîches
- 200g de farine La Vie Claire
- 700g de flocons d'avoine La Vie Claire
- 2 oeufs
- 140g de sucre de canne La Vie Claire
- 125g de beurre
- 1 sachet de levure La Vie Claire
- 300g de crème fraîche

Préparation et cuisson : 50 minutes

La Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.
Graisser les moules à muffins avec du beurre puis les fariner.
Mélanger la farine avec la levure puis ajouter les flocons d'avoine.
Dans un plat à part, mélanger le sucre, les oeufs, le beurre et la crème. Ajouter le mélange farine et flocons d'avoine puis les myrtilles.
Remplir les moules aux 3/4 et les faire cuire 25 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 2 pomelos
- 500g de riz La Vie Claire
- 2 boites de thon bio
- 1 pot de mayo'claire

Préparation : 35 minutes

La Préparation

Faire cuire le riz et égoutter le thon.
Couper la chair des pomelos en dés.
Mélanger le riz, le thon et la mayo'claire dans un plat puis ajouter les morceaux de pomelos.

Vous pouvez jouer avec la couleur en ajoutant des olives noires ou bien des tomates cerises rouge ou jaunes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 kg de navets violet
100 g de gruyère râpé La Vie Claire
4 à 5 c.s. de bouillon de volaille La Vie Claire
30 g de beurre de baratte La Vie Claire
2 c.s. de persil haché.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Epluchez les navets, faites-les pocher à l'eau bouillante salée
pendant 15 minutes (ils doivent rester un peu fermes).
Egouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en rondelles.
Disposez-les ensuite dans un plat à gratin beurré en couches
superposées et saupoudrez-les de gruyère râpé.
Arrosez de bouillon de volaille et faites gratiner au four
10 minutes environ, arrosez de beurre fondu, assaisonné et
ajoutez le persil haché et repassez quelques minutes au four.
Servir avec une viande grillée.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

4 tomates rondes
1 pâte feuilletée La Vie Claire
Moutarde de Dijon La Vie Claire
Herbes de Provence
Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Déroulez la pâte dans un moule et piquez-la à la fourchette.
Badigeonnez le fond de la tarte avec de la moutarde.
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les dans le plat.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez ; parsemez
d'herbes de Provence.
Enfournez à four chaud 170° C environ 25 minutes, la pâte
doit être dorée.
Accompagnez cette tarte avec une salade verte, un régal !.

Les Ingrédients (Pour 4/6 personnes)

1/2 pastèque
menthe fraîche

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Découpez la chair de la pastèque en petits cubes (ou en boules)
après avoir enlevé les pépins.
Cisaillez la menthe fraîche.
Mélangez bien, sans sucre mais selon goût.
Laissez au frais une bonne heure avant de la consommer.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 pommes Granny Smith
20 blinis La Vie Claire
1 pavé de saumon bio
1 c.c. de jus de citron bio
aneth
3 c.s. de crème de soja
sel, poivre.

La Préparation

Coupez les pommes en quatre quartiers, ôtez les pépins et
coupez-les en petits dés.
Coupez le saumon en petits dés.
Dans un bol, mélangez délicatement les dés de pomme, le
saumon et le jus de citron.
Salez et poivrez ; placez le tartare au réfrigérateur.
Nappez chaque blinis d'un peu de crème de soja et d'une
cuillère de tartare.
Décorez d'aneth. Servez aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 concombre
1 avocat
1 boîte de thon naturel bio
1 boîte de crevettes décortiquées
Mayonnaise La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Nettoyez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la
longueur et en enlevez la pulpe.
Epluchez l'avocat et enlevez le noyau.
Dans un saladier, mettre l'avocat, le thon naturel et la
mayonnaise. Mélangez à l'aide d'une fourchette.
Prenez le mélange et disposez-le sur le concombre.
Disposez également les crevettes par dessus en décoration.
Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

Pomme de terre noisette
Beurre de baratte La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Pelez puis lavez les pommes de terre. Les mettre dans une casserole
et recouvrir d'eau. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
A ébullition, laisser cuire cinq minutes à feu vif...puis égoutter.
Mettre le beurre à fondre dans la poêle et y déposer les pommes de
terre noisette.
Cuire jusqu'à complète cuisson à feu doux.
Salez et poivrez, puis dégustez !.

Les Ingrédients

2 avocats
1 pomme Red Délicious
3 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 c.s. de vinaigre de vin La Vie Claire
Moutarde de Dijon La Vie Claire
Sel et poivre

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Dans un saladier, coupez les avocats en dés et arrosez les
de jus de citron pour les empêcher de noircir. Ajoutez les
quartiers de pomme Red Delicious.
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin et la moutarde dans
un bol, puis versez sur la salae d'avocats.
Salez, poivrez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 kiwis
1 orange
chair de crabe
crevettes décortiquées
1/2 jus de citron bio

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Coupez le kiwi en deux et évider, réservez la chair du kiwi.
Farcir avec un mélange composé d'une orange coupée en
petits dés, la chair du kiwi, la chair de crabe et des crevettes
décortiquées.
Servir les 2 moitiés de kiwi avec une vinaigrette faite à base
de vinaigre balsamique La Vie Claire, d'huile d'olive vierge
extra La Vie Claire, échalote et servez !.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

250 g de tomates Roma.
250 g de fraises gariguettes
2 boules de mozzarella
Poivre blanc moulu La Vie Claire
Huile d'olive extra vierge La Vie Claire
Vinaigre balsamique La Vie Claire
Estragon La Vie Claire.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante et mettez-les
ensuite dans un bain d'eau glacée....Elles s'épluchent alors
plus facilement.
Coupez-les en 2 et ôtez les pépins. Faites des petits dés de
ces tomates. Lavez et équeutez ensuite les fraises, puis coupez-les
en dés. Faites dégorger les boules de mozzarella et taillez-les aussi
en dés. Ajoutez l'estragon. Préparez la marinade avec l'huile d'olive
le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Pour garder une belle couleur à ce méli-mélo, il faut le préparer à
l'avance et l'assaisonner à part ou au moment de servir seulement.
Dégustez trés frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1.5 kg de courgettes rondes
250 g de boeuf haché
500 g de boulgour fin La Vie Claire
1 c.s. de concentré de tomates La Vie Claire
2 c.s. d'huile d'olive Extra Vierge La Vie Claire
Le jus d'un citron bio
3 g de gros sel de Guérande La Vie Claire
1/2 c.c. de paprika La Vie Claire
Poivre
1 gousse d'ail
1 oignon.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Découpez une tranche à la tête des courgettes rondes.
Réservez. Préparez la farce en hachant l'oignon et l'ail.
Dans un plat, mettre le haché, l'oignon, l'ail, le sel, le
paprika et le poivre. Mélangez.
Ajoutez le boulgour et les 2 c.s. d'huile d'olive. Remplir
les courgettes avec la farce jusqu'à 1 cm du bord. Les
fermer avec la tranche d'ouverture. Mettre de l'eau dans
une casserole, portez à ébullition additionnée du concentré
de tomates. Placez les courgettes dans la casserole, couvrir
et cuire à feu doux pendant 25 minutes. Arrosez les courgettes
du jus de citron en fin de cuisson. Servir avec la sauce.

Les Ingrédients

1 ananas
200 g de sucre roux La Vie Claire
30 g de gingembre moulu La Vie Claire
Le jus d'un citron bio
20 cl d'eau

Préparation : La veille
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Eplucher soigneusement l'ananas et le couper en tranches
aussi fines que possible.
Faire un sirop en mélangeant dans une casserole l'eau, le
sucre roux, le gingembre moulu et le jus de citron à feu
doux pendant 10 minutes.
Etaler quelques tranches d'ananas sur des assiettes
individuelles et les servir accompagnées de cigares ou
éventails La Vie Claire.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 Mangues
1/2 jus de citron bio
1 sachet d'agar agar
4 blanc d'oeufs bio La Vie Claire
Du fructose cristallisé La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Congélation : 15 minutes

La Préparation

Plonger l'Agar agar dans de l'eau froide ou comme indiqué sur
l'emballage.
Broyer la pulpe des mangues puis ajouter le jus de citron et le
fructose cristallisé.
Ajouter l'Agar agar, faire dissoudre et faire refroidir cette
préparation.
Monter les blancs en neige.
Mélanger délicatement les blancs et les mangues.
Mouler et garder au froid.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 chou pointu
- 1 pomme
- 2 oranges
- 2 carottes
- 1 botte de ciboulette
- Huile d'olive extra vierge La Vie Claire ou huile de noix
- Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Enlevez les feuilles du chou et coupez-les en lanières.
Coupez la pomme en cubes.
Râpez les carottes ou faites des copeaux. Détachez la chair
des oranges. Ciselez la ciboulette.
Mélangez le tout. Faire votre sauce avec l'huile d'olive ou
l'huile de noix, le sel et poivre. Vous pouvez également ajouter
des oignons frais.
Laisser macérer, que le jus libéré des oranges imbibe bien les
autres légumes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 4 courgettes
- parmesan râpé
- 100 g de pignons de pin La Vie Claire
- 1 citron bio
- 4 cuillères d'huile d'olive extra vierge La Vie Claire
- Basilic
- Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Lavez les courgettes et bien les essuyer avant de les couper
en tranches fines. Les déposer dans un plat. Parsemez de
copeaux de parmesan, de basilic finement ciselé et de pignons
grillés.
Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Laisser mariner au frais au moins une heure avant de servir.
VARIANTE : Pour des courgettes un peu plus moelleuse, les
faire cuire quelques minutes à la vapeur.

Les Ingrédients

- 1/2 avocat
- 1 tomate en tranche
- 2 tranches de pain grillées 3 farines, 4 graines La Vie Claire
- 1 tranche de tofu aux fines herbes La Vie Claire
- Huile d'olive extra vierge La Vie Claire
- Sel.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Coupez l'avocat en 2.
Le sortir de sa pelure. Coupez cette moitié en quarts.
Déposez un quart d'avocat sur chaque tranche de pain
grillée.
Ecrasez les quarts d'avocat avec une fourchette et y
incorporer un peu d'huile d'olive.
Salez la purée obtenue. Déposez la tranche de tomate
sur une des deux tranches de pain grillées et la tranche de
tofu sur l'autre.
Salez les 2 moitiés du sandwich et refermez.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 4 pommes
- 200 g de farine T80 La Vie Claire
- 70 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre en poudre La Vie Claire
- 125 g de beurre de baratte
- 200 g de chocolat noir pâtissier La Vie Claire.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffer le four à 160°C. Pour la pâte, mélanger dans un
saladier la farine T80, la poudre d'amande, le sucre, le chocolat
coupé en petits morceaux.
Puis incorporer le beurre de baratte en malaxant du bout des
doigts pour obtenir une pâte ayant une consistance granuleuse.
Dans un plat beurré, mettre les pommes coupées en petits
morceaux.
Répartir la pâte sur les pommes et placer au four pendant
30 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

600 g de betteraves cuites
2 dl de crème de soja La Vie Claire
30 g de beurre de baratte La Vie Claire
Sel , poivre.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Pelez les betteraves ; coupez les en rondelles. Faites fondre le
beurre dans une casserole ; mettez-y les betteraves à cuire
5 minutes à feu trés doux avec un couvercle.
Ajoutez-y ensuite la crème de soja, le sel et le poivre puis mélangez
2 à 3 minutes à feu doux.
Versez les betteraves dans un plat, servez aussitôt......

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 brocolis
3 oeufs bio La Vie Claire
180 g de farine T80 La Vie Claire
1 sachet de levure sèche
10 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire
10 cl d'huile d'olive extra vierge La Vie Claire
8 tranches de bacon La Vie Claire
sel,poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes

La Préparation

Détaillez le brocolis en petit bouquets. Faites-les cuire dans
de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes environ. Egouttez-les,
refroidissez-les et essuyez-les bien.
Faîtes chauffer une poêle et faîtes griller les tranches de bacon
10 secondes de chaque côté. Puis coupez-les en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez la farine T80 avec la levure sèche. A part,
battez les oeufs et ajoutez-les à la farine.
Mélangez puis incorporez le lait et l'huile d'olive extra vierge.
Enfournez dans un four chaud à 180° (th.6) pendant 45 minutes.
Servez tiède.....